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提醒:经常做饭的人,4种食材不要直接用水冲,很有可能越洗越脏

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  • 2021-04-26
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现代人,工作压力大,由于忙于做事没有闲暇时间做饭,经常性地吃外卖,每到六日还总喜欢去外面美食街或餐厅饭店吃顿好吃的。虽然省事,但最终危害的还是身体健康。

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相反,最建议大家的还是自己做饭,起码原材料都可以保证,还不用担心过于重口味的问题,吃起来也更加安心。但今天却要告诉大家的是,做饭炒菜之前不要忘了最重要的一个细节——洗菜。

有的人可能会说,洗菜不就是把蔬菜放水龙头下面冲一冲就好了吗,这样可以直接把上面的泥土去掉。还有更为精细的人,他们又是怎么做的呢?

 

据生活调查发现,部分人会用食盐,具体做法是把蔬菜浸泡到食盐中。除此以外,还有加面粉、碱面等做法,关键问题是你做对了吗?

需要大家特别关注的是,经常做饭的人,这几种食材不要直接用水冲,很有可能越洗越脏。

 

绿菜花——西兰花:

西兰花被誉为抗癌蔬菜,在癌症研究中发现,吃西兰花的人比不吃西兰花的人,罹患结直肠癌、前列腺癌、胃癌的概率要低,可以说是营养非常高的蔬菜。

对于这样的食物,由于它的结构特殊,尤其是多个花穗的地方,更容易成为细菌、虫卵、泥土等物质的藏身之所,如果只是用水直接冲洗,那么很难把有害的物质去掉。

而更建议大家的是,洗完西兰花后别忘了用热水焯一下,高温是最有利去除农药残留的工具。如果不焯水的话,也可以在水中放入少许的面粉,浸泡大约5分钟的时间,同样能起到清洗的效果。

 

白菜:

白菜属于紧凑型的蔬菜,和娃娃菜一样,可能很多人在吃的时候,直接冲洗表面不会掰开洗,这种方式很可能会让存在于表面的农药残留,深入到白菜内部。

所以,更建议大家的是,把白菜叶一个个掰开,或者是用刀切开泡水,是最佳的做法。

 

菜头:

菜头也叫卷心菜,它的叶片还要更加紧凑,不推荐的做法是直接冲洗外部,而是把最外层的叶子剥掉后,再仔细清理内部的叶子,这样洗起来才会更加干净。

 

蘑菇:

按照最新版《中国居民膳食指南》的建议,成年人每天应吃100g的菌菇类,至于蘑菇在清洗时,可提前在水里浸泡,浸泡过后再清洗会更安全卫生。

对于盐水泡的做法,实在不推荐,还有可能降低蔬菜的营养价值,流失水溶性维生素。

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  • 编辑:刘晓庆
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