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吃不腻的几道家常菜,味道好极了,简单易学,家人吃完都称赞

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  • 2021-09-14
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杏鲍菇扣西兰花

材料:杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、盐

做法:1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末

2.锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花备用

3.另起一锅,热锅放油,放一半葱姜蒜煸出香味

4.放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘

5.锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒

6.加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓

7.出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰即可

白灼基围虾

食材:虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝

做法:

1、大虾剪掉虾须,虾枪,去除虾线,洗净待用;

2、锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油,烧开;

3、水开后,倒入虾,2-3分钟即可;

4、调蘸酱,蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟,加少许白糖,香油,爆香生抽,倒入碟中拌匀即可。

菠菜拌鸡块

材料:菠菜一把,鸡半只,生抽适量,大蒜4瓣,葱少许,盐适量,醋适量,豆豉辣酱2勺

做法:

1. 菠菜洗净、焯水后再冲凉水,切成寸段;

2. 白水煮的鸡半只,拆成大块,鸡尖上有大的淋巴结,去掉不要;

3. 大蒜、大葱切末;

4. 所有材料同入一盆,根据口味撒盐、倒生抽、醋,再浇上两勺豆豉辣酱,拌匀即可。

小炒猪肝

食材:猪肝半个,小葱2根,洋葱;蒜、姜、干辣椒适量;酱油2勺,蚝油1勺,淀粉1勺,料酒、盐、糖适量。

做法:

1、猪肝切片以后,放在水中多冲洗几遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。

2、猪肝挤干净水分,锅内加比较多的油,烧至8成热后,将猪肝放入炸至变色熟透。

3、锅内少许底油,加姜丝,蒜瓣,干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味,加入炸好的猪肝片,加入2勺酱油翻炒1分钟,1勺蚝油,少量的盐和糖调味,倒入小葱段大火翻炒2分钟。

4、最后加入少量水淀粉勾芡,大火收汁后即可。

青椒酿肉

用料: 青椒适量、猪肉碎适量、马蹄少许、葱姜蒜少许、鸡蛋少许、淀粉少许、料酒少许、蚝油适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、香醋少许;

做法

1.葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;

2.猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;

3.青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;

4.将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱;

5.将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里;大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可;

爆炒牛排

准备食材:牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。

制作步骤:

1、姜切片,蒜切末,葱切碎,红泰椒切小段,牛排剁成小块洗净,拍上一层薄薄的生粉备用;

2、起锅烧热倒油,放入牛排大火爆炒至熟后盛出;

3、净锅烧热倒油,参加姜蒜和红尖椒爆香后,放入适量酱油、红糖炒匀,倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁,把调好的酱汁浇到牛排上面,末了撒上少许葱碎即可出锅。

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  • 编辑:刘晓庆
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