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几道家常下饭菜,看着就有食欲,大人小孩都吃的满足

  • 来源:互联网
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  • 2021-09-09
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芹菜炒河虾

材料:河虾,芹菜,油,盐,白糖,料酒,鸡精,香油

做法

1、小河虾剪去虾须洗净。

2、炒锅倒少许油烧热爆香葱花。

3、倒入小河虾翻炒,淋入料酒。

4、炒制河虾变色发红盛出。

5、原锅再加少许油爆香葱姜。

6、倒入焯烫过的芹菜翻炒。

7、加入少许白糖,加盐翻炒均匀,再放入河虾继续翻炒。

8、加少许鸡精,淋入少许香油,翻炒均匀关火。

酸辣椒蒸东坡肉

用料

主料东坡肉400克酸辣椒150克

辅料豆瓣酱100克

做法

1.备东坡肉和酸辣椒,东坡肉是提前做好的

2.辣椒切块,东坡肉切片

3.先码一层肉

4.再放上酸辣椒,再放上一层肉

5.再放上酸辣椒

6.放进豆瓣酱

7.放进电压锅里隔水蒸

8.高压半小时

9.好香的东坡肉

甜辣对虾

食材:对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量

做法

1、从虾头的位置,去虾脑并拉出虾线。

2、开背,加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

3、锅烧热,淋少许山茶油,把虾煎透。

4、虾盛出,煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。

5、倒入煎好的虾翻拌均匀。装盘即可食用。

芝 麻 椒 盐 小 河 鱼

食材:小河鱼、熟芝麻、辣椒、面粉、葱、花生油、姜

做法:

1.小河鱼去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分(嫌麻烦的话,直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行)。

2.加盐、料酒和葱姜拌匀,腌制10分钟(鱼提前腌制下,能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久,否则鱼肉会变硬)。

3.捡去葱姜,滤去水分,撒一层干面粉在鱼身上,使鱼身均匀裹上一层干粉(最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下,否则太多水分,会让鱼身上粘太多干粉,影响鱼煎制后的效果)。

4.平底锅烧热后下层薄油,油烧热后,把裹粉的小鱼平铺进锅子,中火煎至双面金黄取出(提前煎制的鱼,再来炒制或烧制,滋味会更加香醇)。

5.利用锅内底油,爆香葱花(用小火把葱花煸炒至微黄,香味浓郁时再下鱼,葱香味道才会凸显)。

6.下入煎好的小鱼煸炒(煸炒小鱼的动作要轻,免得弄碎鱼身)。

7.撒椒盐,翻炒均匀(椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代)。

8.撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻,兜匀即可出锅。

9.出锅装盘。

醋溜辣椒

材料:薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1、将青椒去籽,切成滚刀块

2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水,搅拌成调味汁

3、锅中倒入适量食用油,烧至8成熟后下入青椒,稍微过一下油,然后快速翻炒。

4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软,味道更佳。

五香蒸排骨

1、排骨切断,放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。

3、上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时,将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。

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  • 编辑:刘晓庆
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