长沙美食街图片美食插画海报长沙米粉的历史文化

　　为了提振餐饮行业的消耗自信心，让复工复产提速扩面，4月14日至24日长沙美食街图片，由湖南省委办公厅欢迎效劳中间主理、大湘菜报协办的“湖南米粉大擂台”举动在九所宾馆拉开帷幕。

　　长久的嗦粉汗青培养了共同的米粉文明，关于湖南人来讲，米粉不单单是一道美食长沙美食街图片长沙美食街图片，更是一种文明力气肉体力气，承载的是身处他乡游子没法排遣的乡愁。

　　打开手中还带有淡淡油墨幽香味的新书，湘伴君发明很多欣喜：省委宣扬部常务副部长蒋祖烜，省作协主席王跃文，省委办公厅欢迎效劳中间主任熊剑勇，另有《舌尖上的中国》总导演陈晓卿等大咖纷繁撰文报告本人和湖南米粉的故事，笔墨活泼而风趣。

　　米粉好吃。当它的诱人香气在你的口鼻中环绕美食插画海报，你可曾想过，云云甘旨是什么时候出如今湖南人的餐桌上的呢？《嗦粉·一碗湘粉神韵长》一书，探访了湖南米粉的宿世此生。

　　和外省人对湖南米粉的同一印象差别，湖南米粉细分起来，实在门户浩瀚，品种冗杂，每一个市州都有本人共同的口胃。

　　明天上午，《嗦粉·一碗湘粉神韵长》新书首发式暨大湘菜报创刊周围年岁念举动在湖南日报社举办，省内文明界和餐饮界的一百多位高朋参加参与。

　　不外，一句“七（吃）圆的七（吃）扁的？”则能够从外形大将湖南米粉大抵分为三大类：一是以扁粉为主的长沙米粉，讲求水清汤开油码热，次要散布在长沙、湘潭、株洲、益阳和岳阳等地；二是以圆粉为主的常德米粉，滋味浓重厚重，次要散布在常德及其周边地域；三是交融了长沙米粉和常德米粉的湘西南米粉，口胃各别、形状多样，普遍散布于湘西、湘南各地。

　　湘伴君留意到，这本由大湘菜报构造编写、湖南群众出书社出书的米粉著作，是天下第一本体系引见湖南米粉这一传统美食的图书专著。

　　举动时期气候阴晴不定，但是美食插画海报，近10万门客却风雨无阻、应约而来，在大快朵颐中享用美食带来的幸运和打动。

　　绝不夸大地说，湖南人的一天是由一碗米粉开启的。朝晨出门，随意找一家街边小店坐下，片晌，一碗漂泊着油花、冒着热气，晶莹如玉的米粉端上来，只需嗦上一口，米粉的香味便霎时在舌尖绽放，甜睡的身材也就随之清醒。

　　随后，天下连续掀起有序规复消费糊口次序的高潮。鞭策复工复产，湖南出了很多硬招、实招，成为天下复工复产最早、结果最好的省分之一。

　　熊剑勇在《乡愁里的一碗粉》中报告米粉带给他的打动，一碗粉代表了乡情、文明和情怀。陈晓卿则分享了本人和北方同事在北京寻觅湖南米粉的巧妙阅历。

　　这碗包含共同湖湘肉体的米粉，不只表现了湖南人锦上添花的工匠肉体，更展示了三湘后代对美妙糊口的神驰寻求。

　　停止4月，霸蛮共售出半废品米粉超300万份。不只销量可观，并且还让天下消耗者熟悉到，吃粉的挑选，不但单只要柳州螺蛳粉，另有湖南米粉。

　　疫情时期，张天一兴办运营的“霸蛮”米粉品牌经由过程网上电商渠道，获得了不俗的贩卖成就。他引见，2至3月份，霸蛮米粉经由过程抖音、快手等收集直播平台，约请到李佳琦、薇娅、罗永浩等收集名流直播1000多场。

　　湘伴君发明，《嗦粉·一碗湘粉神韵长》一书除引见湖南米粉的汗青和品种以外，还收录了湖南米粉财产界有凸起作为的14位人物的相干报导，他们中有的是老字号的武艺传承人，有的是将湖南米粉带到外地市场的开疆拓土者，有的是改革运营方法、让米粉财产更快更好开展的立异人士。

　　这是湖湘米粉文明一次浩大的集合展现，也是疫情防控常态化下提振公众消耗自信心、晋级财产开展的嘉会，更是湖南人米粉情结和家国情怀的集合开释。正如一名媒体人所说，湖南人的这个春季被一碗粉嗦爆了。

　　为何说“吃秃顶粉”在某种水平上是糊口程度低的代名词？民国美食各人谭延闿缔造的“鸡丝火”米粉是如何的？米粉由于洞庭湖与湘资沅澧四水流域的差别，分别了如何的江湖家数？在《嗦粉·一碗湘粉神韵长》中，一探求竟吧。

　　《嗦粉·一碗湘粉神韵长》一书梳理湖南米粉开展史，经由过程传说、史籍和考古发明等材料，揣度出“全国米粉始湖南”的结论。对湖南米粉各个门户逐个停止了具体引见，不只深化发掘湖南米粉的汗青文明内在，还体系地梳理引见了湖南各地米粉的特性及门店散布状况，可谓湖南人的“嗦粉宝典”。

　　但是，人流麋集、和安康间接相干的餐饮行业却仍处“隆冬”，现在，亟需一份可以唤起部分湖南人配合消耗愿望的美食来“破冰”。作为湖南人乡愁的载体、湖湘美食界的“排头兵”，米粉天然见义勇为。

　　在米粉大擂台举动的动员下，位于长沙市全省名优米粉一条街完成开端选址；株洲市“外家人请你来嗦粉”动作片面放开；省餐饮协会的全省立异菜展评在5月初艳服退场……米粉节燃起的火把正在全部湖南餐饮行业通报开来。

　　特地出一本书，还约请大咖打call。这背后，除湖南人与生俱来对米粉的热忱，更有在疫情防控常态化布景下助力复工复产、寻觅经济增加点的考量。来来来，说道说道。

　　湖南长沙的饮食文明专家郭江按照一组出土文物，提出了“全国米粉始长沙”的概念。1974年，长沙阿弥岭开掘的一座汉墓中，出土了一套滑石作坊。郭江以为，此中的器物仓、井、磨、灶、釜、鼎、甑、刀美食插画海报，别离对应米粉建造过程当中的储米、引水、磨浆、生火、烧水、熬汤、蒸粉、切粉。

　　郭江还指出，来源于湖南官方的米粉最后并未在官方大范畴盛行。清末民初，湖南地域有关米粉的纪录才垂垂多了起来。米粉真正成为群众消耗得起的食品，是变革开放40多年中的事。

　　由这碗小小的米粉，湘伴君不只看到了我省餐饮行业开展的韧性，更看到了我省餐饮行业更美妙的将来。

　　小小的一碗米粉，盛满了浓浓的乡情和乡愁。不只叫醒了湖南人的味觉，并且还成为撬动消耗苏醒、加强市场生机的杠杆，以米粉为品牌的湖湘美食正在鞭策湖南餐饮经济的快速开展。

　　工夫最早的是“舜帝南巡说”。4200多年前，舜帝为了教养三苗苍生，从北方远程跋涉到洞庭湖之南的苍梧之野。吃惯了北方面食的舜帝不风俗北方的米饭，因而，娥皇女英两位贤妃用水稻，将故乡的“河漏”，做成了北方版本的“米河漏”，这是圆粉的前身。与之相似，书中历数浩瀚传说：“秦军南征说”“马援南征说”“关云长守益阳说”“明代移民说”“清代弹压九溪十八洞叛逆说”“清改土归流说”，都成立在一个根本概念上：到北方的北方人吃不惯米饭，就将稻米碾碎做成面条的容貌。不外，这些说法不见于史籍，也没有什物印证。

　　湖南人吃米粉汗青长久，最早能够追溯到两千多年从前。1974年长沙阿弥岭汉墓出土米粉作坊文物，证实了2200年前湖南长沙一带曾经开端食用米粉。

　　在以习近平同道为中心的党中心的刚强指导和决议计划布置下，海内疫情获得有用停止。2月23日，兼顾促进新冠肺炎疫情防控和经济社会开展事情布置集会在北京召开，习近平总书记在会上揭晓主要发言，夸大在增强疫情防控的同时，有序规复消费糊口次序。

　　十一天的工夫中，全省14市州48家米粉名店、124种特征米粉、123款风味小吃，逐个表态，停止擂台比拼。

　　湖南米粉财产的开展，除从业者的本身勤奋，也离不开媒体的推介。创刊4周年的大湘菜报就是如许一家餐饮文明推行机构，除在疫情时期协办“湖南米粉大擂台”，编著米粉相干的专著以外，还不断努力于发扬湘菜文明、鞭策财产开展。

　　岁末年头，新冠肺炎疫情囊括而来，突破了本来安静冷静僻静的糊口。疫情给人们性命安康带来严峻要挟的同时，也给社会经济开展带来宏大丧失，各行各业遭到差别水平的打击，本该借着春节一展技艺的餐饮行业也蒙受重创。

　　蒋祖烜在《这碗湘粉神韵长》中写道：“这碗米粉，对湖南人而言，既是舌尖味道，也是心头乡愁，更是深植在鱼米之乡的美食文明传统”。